Der Mikrogarten: Kleine Pflanzen (Microgreens) und Baby-Gemüse wachsen auf kleinstem Raum: in Hochbeeten, in größeren Töpfen auf dem Balkon, in der Ecke einer Terrasse oder sogar im Winter auf einer hellen Fensterbank. Mit einer Platzgröße von nur einem Quadratmeter kann ein Mikrogarten auch im Freien entstehen und braucht pro Tag weniger als 3 Liter Wasser.
Weshalb es sich lohnt, Minigemüse auf kleinstem Raum anzubauen und welche Sorten sich gut eignen, erfährst du hier. Neugierig geworden? Dann lass uns starten…
Microgreens – Vitamine von der Fensterbank
Microgreens sind junge Pflänzchen, die geerntet werden, sobald sie mindestens zwei Keimblätter haben. Genau wie Sprossen sind Microgreens zur Zucht auf der Fensterbank geeignet. Auf diese Weise kannst du dich das ganze Jahr über mit frischen Nährstoffen versorgen.
Microgreens und Sprossen unterscheiden sich lediglich darin, dass Sprossen schon nach einer Woche erntereif sind, während Microgreens etwa 2-3 Wochen bis zur Ernte brauchen.
Wissenschaftler fanden heraus, dass der Nährstoffgehalt vieler Microgreens um ein Vielfaches über dem von erntereifem Gemüse liegt. Daneben sind sie sehr geschmacksintensiv und eignen sich beispielsweise als Beigabe zu Salaten, zur Dekoration oder einfach aufs Butterbrot.
Babygemüse als gesunde und leckere Alternative
Wenn du Gemüse liebst, ist Babygemüse eine nährstoffreiche und platzsparende Alternative zum herkömmlichen Gemüseanbau.
Es gibt verschiedene Methoden, Babygemüse anzubauen:
Die erste Möglichkeit besteht darin, das Gemüse noch jung – also vor ihrer eigentlichen Reife – zu ernten.
Weil jung geerntetes Gemüse noch relativ klein ist, kannst du es dichter als normal aussäen bzw. die Pflänzchen enger aneinandersetzen. Dazu verringerst du entweder den Abstand in der Reihe oder setzt die Reihen enger zusammen.
Eine weitere Möglichkeit: ist, den Samen für Babygemüse zu kaufen. Im Handel gibt es verschiedene Sorten, die direkt für Mikrogärten geeignet sind.
Baby-Gemüse ist normalerweise nach etwa 2 Monaten erntereif. Dadurch kannst du sogar mehrmals im Jahr ernten.
Folgende Gemüsesorten eignen sich besonders gut für den Mikrogarten:
Geeignete Gemüsesorten
Mini-Karotten
Sie sind mit nur 10-12cm ein echter Blickfang auf dem Teller.
Für Mini-Karotten kannst du ein spezielles Saatgut kaufen. Besonders gut eignet sich die Sorte „Little Finger“.
Eine weitere geeignete Sorte sind Pariser Karotten. Sie sind klein, rund und orangefarben. Pariser Karotten sind eine frühe Sorte, denn sie brauchen nur 2 bis 2 1/2 Monate bis zur Ernte.
Gurken
Für den Anbau von Minigurken bzw. Snackgurken solltest du eine Sorte wählen, die kleinere Früchte ausbildet. Minigurken brauchen nur etwa 10 Wochen – dann sind sie schon erntereif.
Gurken haben Durst. Sie lieben lauwarmes Wasser, mögen aber zu viel Nässe nicht. Hin und wieder freuen sie sich über einen biologischen Dünger.
Zucchini
Wusstest du, dass Zucchini besser schmecken, je kleiner sie sind? Experten raten, die Zucchini zu ernten, wenn sich die Blüte noch an der Frucht befindet. Übrigens: Zucchiniblüten sind auch essbar – und sie schmecken richtig gut.
Mini Paprika
Für Mini Paprika sind spezielle Samen und auch Pflanzen erhältlich. Die kleinen Früchte sind etwa so groß wie Eier und haben nur wenige Kerne am Stielansatz.
Auf der Webseite www.volmary.com findest du viele weitere Informationen und Pflegehinweise zu Mini-Paprika.
Kirschtomaten
Sie sind ein absoluter Favorit für den Anbau im Mikrogarten. Mit gerade 2-3cm Durchmesser sind sie nicht nur platzsparend, sondern zudem wesentlich leckerer als große Tomaten.
Zum Schluss
Für welche Sorten du dich entscheidest, ist natürlich eine Frage deiner persönlichen Vorlieben. Du wirst mit deinem neuen Mikrogarten stets frisches, schadstofffreies und nährstoffreiches Gemüse auf dem Tisch haben. Allein dafür lohnt sich doch der Aufwand, oder?
Fehlen dir noch die passenden Kräuter für deinen Mikrogarten? In diesem Beitrag findest du die besten zitronenduftenden Kräuter für Topf und Garten sowie mediterrane Kräuter, die du auch im Topf ziehen kannst.
Bleib oder werde gesund und pass gut auf dich auf!
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