Ceylon Zimt und Cassia Zimt gehören zu den beliebtesten Gewürzen weltweit – doch wusstest du, dass es entscheidende Unterschiede gibt? Diese beiden Zimtsorten haben nicht nur eine unterschiedliche Herkunft, sondern unterscheiden sich auch im Aussehen, im Geschmack und in der Wirkung auf deine Gesundheit. Aber welcher Zimt ist der bessere? Hier erfährst du, worauf du achten musst!
Was ist der Unterschied zwischen Ceylon Zimt und Cassia Zimt?
1. Herkunft und Verarbeitung
Ceylon Zimt wird hauptsächlich in Sri Lanka angebaut und ist auch als „echter Zimt“ bekannt. Seine Rinde ist fein, brüchig und hat einen hellbraunen Farbton. Cassia Zimt hingegen stammt meist aus China, Indonesien oder Vietnam und zeichnet sich durch eine dunklere, dickere Rinde aus.
2. Geschmack
Ceylon Zimt hat einen milden, leicht süßlichen Geschmack, der besonders in der feinen Küche geschätzt wird. Cassia Zimt ist würziger und intensiver – daher ideal für deftige Gerichte oder stark gewürzte Backwaren.
3. Inhaltsstoffe
Hier liegt der größte Unterschied! Ceylon Zimt enthält deutlich weniger Cumarin – einen sekundären Pflanzenstoff, der in hohen Mengen leberschädigend wirken kann. Cassia Zimt hat einen deutlich höheren Cumaringehalt, was ihn bei regelmäßigem Verzehr problematisch machen kann.
Ist Ceylon Zimt wirklich gesünder?
Gesundheitliche Vorteile von Ceylon Zimt
Ceylon Zimt wird oft als die gesündere Alternative angepriesen. Und das hat gute Gründe:
- Antioxidantien: Er enthält zahlreiche Antioxidantien, die deine Zellen vor freien Radikalen schützen.
- Blutzuckersenkend: Studien zeigen, dass Ceylon Zimt die Insulinempfindlichkeit verbessern und den Blutzuckerspiegel regulieren kann.
- Entzündungshemmend: Seine Wirkstoffe helfen, Entzündungen im Körper zu reduzieren.
Die Risiken bei Cassia Zimt
Der hohe Cumaringehalt in Cassia Zimt ist der Hauptgrund, warum Experten dazu raten, diese Sorte nur in Maßen zu konsumieren. Bereits kleine Mengen können bei empfindlichen Personen die Leber belasten. Besonders Kinder und Menschen mit Lebererkrankungen sollten hier vorsichtig sein.
Wie viel Zimt ist unbedenklich?
Die europäische Lebensmittelbehörde (EFSA) empfiehlt eine maximale Cumarin-Aufnahme von 0,1 Milligramm pro Kilogramm Körpergewicht pro Tag. Das bedeutet: Schon ein Teelöffel Cassia Zimt kann diese Grenze überschreiten. Bei Ceylon Zimt hingegen kannst du deutlich mehr genießen, ohne gesundheitliche Risiken einzugehen.
Wie erkennst du echten Ceylon Zimt?
Aussehen
Ceylon-Zimt besteht aus mehreren dünnen Rindenschichten, die ineinander gerollt sind, während Cassia-Zimt aus einer einzigen dickeren Rindenschicht besteht. In pulverisierter Form sind die Unterschiede jedoch nicht sichtbar
Ceylon Zimtstangen sind zudem heller, feiner und lassen sich leicht zerbröseln. Cassia Zimtstangen sind dunkler, dicker und wesentlich robuster.
Preis
Zudem ist Ceylon Zimt teurer als Cassia Zimt. Wenn du im Supermarkt eine günstige Packung Zimt siehst, handelt es sich meist um Cassia.
Beschriftung
Im Handel gibt es oft keine Pflicht zur Kennzeichnung der Zimtsorte. Viele Produkte geben lediglich „Zimt“ an, was häufig bedeutet, dass es sich um den günstigeren Cassia-Zimt handelt. Nur wenn Ceylon-Zimt verwendet wird, ist er in der Regel entsprechend gekennzeichnet. Achte deshalb besonders auf die Kennzeichnung!
Für wen eignet sich welcher Zimt?
- Ceylon: Perfekt für alle, die Zimt regelmäßig verwenden möchten, z. B. in Müsli, Tee oder Gebäck. Auch für Gesundheitsbewusste und Kinder ist er die bessere Wahl.
- Cassia: Geeignet, wenn du nur gelegentlich Zimt verwendest oder ein intensives Aroma bevorzugst.
FAQ Zusammenfassung: Was du wissen musst
Kann ich Cassia Zimt komplett vermeiden?
Ja, indem du bewusst zu Produkten greifst, die als „Ceylon Zimt“ gekennzeichnet sind. Achte besonders bei Zimtpulver darauf!
Schmeckt Ceylon Zimt genauso gut wie Cassia?
Das kommt auf deinen Geschmack an. Ersterer ist milder und süßer, während Cassia intensiver und würziger ist.
Kann ich Zimt überdosieren?
Ja, vor allem bei Cassia Zimt solltest du auf die Menge achten. Ceylon Zimt ist hingegen auch in größeren Mengen meist unbedenklich.
Fazit: Welcher Zimt ist besser?
Wenn du Wert auf deine Gesundheit legst und Zimt regelmäßig genießen möchtest, ist Ceylon Zimt die beste Wahl. Sein milder Geschmack, die geringen Cumarin-Werte und die zahlreichen gesundheitlichen Vorteile sprechen eindeutig für ihn. Cassia Zimt kann ab und zu eine gute Alternative sein, vor allem für intensiven Geschmack – doch Vorsicht: In großen Mengen ist er nicht unbedenklich.
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